О грузии

Какие коррективы в поездку по Грузии внёс COVID-19

Без маски «можно» ходить только в нелюдных местах — желательно за городом

◉ Масочный режим

В больших городах Грузии действительно соблюдают масочный режим. Это, в том числе, касается Тбилиси, в котором мы провели несколько дней. Без маски нельзя даже ходить по городу. Полиция сначала предупреждает, а потом начинает штрафовать.

Впрочем, за пределами массовых локаций про маски не помнят ни туристы, ни местные. Носить их там или нет — дело каждого.

◉ Комендантский час

В вечернее время мало что работает

Когда мы были в Грузии, на территории страны действовал ночной комендантский час. Он начинался в 23:00 и заканчивался в 04:00. За неделю до поездки он был с 21:00 до 05:00. Говорят, что с 1 июля 2021 года его отменят, но это не точно.

◉ Кафе и рестораны

Некоторые кафе и рестораны вообще не работают. Функционирование других ограничено комендантским часом. Это же касается других развлекательных мест — к примеру, серных бань в районе старого города в Тбилиси.

Грузия – вся информация о стране

Ответ на вопрос, какое море в Грузии, знает каждый школьник: расположена эта небольшая страна на восточном побережье Чёрного моря, откуда простирается до Большого Кавказского хребта.

Независимым государством Грузия стала после распада СССР в 1991 году, но за несколько веков до нашей эры здесь находились древние царства Иберия и Колхида. Столице Грузии – городу Тбилиси свыше 1500 лет.

Географическое положение

С запада Грузия омывается водами Чёрного моря.

На севере и востоке она соприкасается с Россией, на юго-востоке с Азербайджаном, на юге с Арменией и Турцией – вот Грузия граничит с какими странами.

Кроме того, де-факто Грузия не контролирует территории частично признанных республик Южная Осетия и Абхазия, хотя сама Грузия, США и Евросоюз считают их частями Грузии, оккупированными Россией.

Название страны

Грузины называют свою страну Сакартвело, это название восходит к важной историко-географической области страны – Картли, где некогда зародилась её государственность. Для англоязычного мира известно название Georgia, которое связано с именем святого Георгия, необычайно популярного в здешних землях

Этот же святой является и небесным покровителем Грузии

Для англоязычного мира известно название Georgia, которое связано с именем святого Георгия, необычайно популярного в здешних землях. Этот же святой является и небесным покровителем Грузии.

Русское название страны Грузия произошло от персидских или арабских слов «гурзан» или «гурджан», то есть, «Гурджистан» – «страна волков».

Административно-территориальное деление

На территории Грузии имеется две автономных республики: Аджария и Абхазия и ещё 10 краёв.

Но фактически территория Абхазии и такие районы Грузии, как Мцхета-Мтианети, Шида-Картли, Рача-Лечхуми, Имеретия и Нижняя Сванетия находятся под контролем республик Абхазия и Южная Осетия.

Автономная республика и края поделены на 59 муниципалитетов, к которым приравнены ещё 4 города республиканского значения – Кутаиси, Батуми, Рустави и Поти.

Климат и рельеф

Вся площадь Грузии лишь в полтора раза превышает площадь Московской области, но из-за её сложного и разнообразного рельефа тут соседствует несколько географических зон.

В Грузии есть полезные ископаемые, разнообразные источники минеральных вод, например, идущая на экспорт знаменитая «Боржоми».

На северо-востоке находятся горы, а самые известные вершины – пятитысячники Казбек и Шхара находятся возле границы с Россией, они покрыты льдами.

Близ Чёрного моря лежат низменности, которые ещё в начале прошлого века были нездоровыми землями из-за испарений с многочисленных болот. Но после проведённой ирригации и мелиорации прибрежная полоса превратилась в основу грузинского сельского хозяйства, по живописности, правда, уступающую горным районам Грузии.

Этнографические особенности

В целом трудно выделить характерные черты грузин – есть среди них не только жгучие брюнеты, но и светло-рыжие шатены с серыми, карими, голубыми и зелёными глазами. Скорее их объединяет уважение к гостям и доброжелательность.

В основном население страны исповедует православие и соблюдает обряды, поэтому сразу несколько религиозных праздников являются здесь официальными. Но есть среди грузин и мусульмане. Впрочем, понятие «грузин» – не более чем ярлык для иностранцев, которые и всех жителей России называют «русскими».

На самом деле здесь сложный этнический состав: кахетинцы, имеретинцы, картлийцы, аджарцы, которые говорят на разных грузинских диалектах и имеют свои обычаи. Всех их объединяет древняя культура и история, а также появившаяся полторы тысячи лет назад уникальная письменность.

Оценить!

Как избежать проблем

В Грузии высокий уровень безопасности туристов: в Тбилиси можно спокойно выходить на улицу после захода солнца, и путешествие по стране также не сулит неприятностей, разумеется, при соблюдении стандартных правил: не носить крупные суммы с собой, не надевать драгоценности на прогулку и всегда следить за сумкой и кошельком, особенно на базарах и в транспорте. Документы и ценности рекомендуется оставлять в сейфе отеля.

Реформа МВД, подарившая безопасность улицам, помогла изжить коррупцию в рядах полиции. Не пытайтесь дать взятку сотруднику правопорядка, за такое дело можно и в тюрьму угодить. С другой стороны, если кто-то представился полицейским и требует с вас деньги за некое нарушение, то это наверняка мошенник, будьте бдительны.

Грузины — народ эмоциональный, громкий диалог и активная жестикуляция далеко не всегда признак ссоры или конфликта, учитывайте это и не проявляйте неуместной агрессии к окружающим, а тем более — к людям старшего возраста.

Дружеские межэтнические шутки в грузинской компании — обычное дело, но чужакам на национальные темы острить не стоит.

В разговорах лучше не касаться событий в Южной Осетии 2008 г. и грузино-абхазского конфликта. Также не пытайтесь пересечь границу Грузии с территории этих республик.

Если вы собираетесь много перемещаться пешком и наслаждаться природой, запаситесь дождевиками, ветровками, панамами и кремами от солнца, ведь погода в горах — штука непредсказуемая. Пить стоит бутилированную или кипяченую воду, благо недостатка в минеральных водах (взять хотя бы знаменитый «Боржом») в магазинах Грузии не наблюдается. Хотя жители Тбилиси доверяют и воде из-под крана. Покупая в подарок кинжал, обязательно возьмите у продавца документ о сувенирном характере оружия, дабы избежать проблем на таможне.

Секция интересов РФ в Тбилиси (при Посольстве Швейцарии): пр. И. Чавчавадзе, 51; тел.: (32) 291-24-06, 291-24-53; веб-сайт.

Инфо-центр для туристов (Тбилиси): (32) 243-67-67.

Спасатели, полиция, скорая помощь — 112, справка — 11809.

В грузинском языке мама — это «дэда», папа — «мама», а дедушка — «бабуа» или «папа». Невероятно, но факт!

Вооружённые силы[править]

Группа «Абрек», постоянная боеготовность.

Сухопутные войска Грузии состоят из:

• Большой хоровой дивизии горного пения.
• Отдельного полка воинственных танцев.
• Трёх бронекавалерийских бригад.
• Армии боевых священников.
• Отдельного батальона горных стрелков.
• Отдельного артобстрельного полка.
• А также двух спецбригад по разведке и диверсиям: «Абрек» и «Спецнос».

Звено спецэскадрильи «Камикадзе» взлетает на спецзадание.

ВВС Грузии включают в себя:

• Три эскадрильи беспилотных летательных фотоаппаратов-шпионов.
• Авиатранспортный полк.
• Штурмовой авиаполк.
• Отдельная эскадрилья спецназначения «Камикадзе».

Сторожевой корабль «Мимино» ВМФ Грузии на охране территориальных вод.

ВМС Грузии были немногочисленны, крупных боевых единиц не содержали. Состояли из дивизиона сторожевых и патрульных судов, а также флотилии транспортно-десантных кораблей.
С осени 2008 года приказом Меркантиля Собакашвили переименованы в береговую охрану и с тех пор плавают по берегу на колёсах.

☭ Союз нерушимый республик свободных ☭

Советские:
Азербайджан ☭
Армения ☭
Беларусь ☭
Еврейская автономная область ☭
Грузия ☭
Казахия ☭
Казахстан ☭
Киргизия ☭
Молдавия ☭
Московия ☭
Республика Советов ☭
Р.С.Ф.С.Р. ☭
Таджикистан ☭
Татарстан ☭
Узбекистан ☭
Украина
Несоветские:
Жопа |
Израиль |
Латвия |
Литва |
Мордовия |
Эстония |
Якутия

Население Грузии

В 1999 число родившихся в Грузии составило 40,9 тыс. чел., число умерших — 40,4, детская смерность 17,5 чел. на 1000 новорождённых. Средняя продолжительность жизни 58,2 года. Структура населения (2000, тыс. чел.): 0—14 лет — 1042; 15—64 — 3379; 65 лет и старше — 679. Из общей численности (тыс. чел.): городское население — 2975 тыс. чел.; сельское — 2155.

Образовательный уровень населения довольно высок. Грузины составляют 70% населения, остальные 30% — представители 80 национальностей. Наиболее многочисленные диаспоры: армяне — 8%, русские — 6%, азербайджанцы — 6%, осетины — 3%, абхазы — 1,7%.

Языки: грузинский, армянский, азербайджанский, русский, осетинский, абхазский.
Основная часть верующих — православные христиане, остальные — мусульмане, католики. Христианство возникло в 3—4 вв.

Кухня и рестораны

В Грузии хинкали едят руками. Кушая их приборами, вы рискуете не только глупо выглядеть, но и проткнув хинкали вилкой, потерять саму суть этого блюда.

Все без исключения виды мяса и птицы, фантастическое разнообразие сыров и молочных продуктов, овощи, зелень и ароматические травы плюс соусы и непременная бутыль вина к каждой трапезе — вот портрет грузинской кухни грубыми мазками. Углубляясь в детали, упомянем суп-харчо и сациви, пельмени-хинкали и сырные хачапури, сулугуни, овощное рагу «аджабсандали», шашлыки «мивади» и подкопченные колбаски, лобио, чахохбили, долму, кутабы и конечно соусы: острую аджику, кисло-сладкий ткемали и сацебели на основе орехов, фруктов и зелени. Самый популярный и всеми любимый хлеб — кукурузные лепешки «мчади», а в западном регионе Мегрелия едят вместо хлеба густую кукурузную же кашу «гоми».

Вино на территории Сакартвело стали производить уже в 5 тысячелетии до н. э., и сегодня в Грузии культивируется более 500 разновидностей виноградной лозы, благодаря чему вин здесь великое множество: красные «Саперави», «Хванчкара», «Киндзмараули», «Мукузани», «Ахашени», «Телиани», белые «Кахети», «Цинандали», «Тбилисури». Из крепких напитков известна виноградная водка «чача», а из некрепких — масса сортов местного пива.

Любителям лимонадов и прочих «шипучек» понравятся «воды Лагидзе» — натуральные прохладительные напитки на основе фруктовых соков или тархуна. Не стоит пренебрежительно отмахиваться от напитков этой марки: еще в 1913-1914 гг. они были удостоены высших наград на выставках и оптовых ярмарках Петербурга, Москвы и Вены. Более того, «Воды Лагидзе» были официальным поставщиком российского императорского двора, а затем и лично иранского шаха. Ну и конечно, непременно стоит попробовать настоящую грузинскую минералку: «Боржоми», «Набеглави» и множество менее известных, но не менее вкусных марок.

«Чаевых» правил в целом нет: за хорошее обслуживание можно оставить 5–10 % от суммы счета или просто не взять сдачу. В редких заведениях чаевые включаются в счет.

Тосты в Грузии — это святое. Никто не имеет права выпить стакан вина, если перед этим не произнесен тост тамадой или одним из старейшин застолья.

Почему стоит посетить Грузию

Первое, что удивляет гостя, приехавшего познакомиться с этой страны, — уникальный синтез европейских стандартов отдыха с первозданной атмосферой кавказской природы и этнической культуры. Местные жители называют свою родину “балконом Европы”, подразумевая, что здесь каждый может насладиться удивительными видами горных скалистых вершин, рек, озер, лугов и долин. Эта природная красота гармонично сливается воедино с причудливыми деревнями и поселками, которые не утратили свою самобытность.

Потребуется немного времени, чтобы ощутить себя в Грузии как дома

Местные жители окутывают гостей вежливостью и вниманием. Учитывая то, где находится Грузия, здесь можно почувствовать явный синтез культур европейских и восточных народов

Пляжный отдых в Грузии

В Западной части Грузии находится большое количество пляжных курортов. Наиболее популярный из них — Батуми. Протяженность пляжей, которые относятся территориально к этому городу, достигает 10 км. Везде на берегу лежит галька. Турист сам может выбрать между уединенными местами и шумными городскими пляжами. Также зоны отличаются между собой по уровню комфорта:

1. Центральный пляж — многолюдное место со всеми удобствами для отдыха.
2. Новый Бульвар — уютный пляж немного отдаленный от привычного шума Батуми.
3. Дикий пляж — место для уединения, где можно вдоволь насладиться живописными панорамами черноморского побережья.
4. Зеленый мыс — настоящая находка для дайверов и серфингистов.

Также популярностью пользуются пляжи Кобулети, Сарпи, Уреки, Гонио, Чакви, Квариати и Анаклии.

Круглогодично туристы приезжают в Грузию покорять вершины. Казбеги, Тушети, Сванети, Бакуриани, а также горная Аджария — наиболее популярные курорты. Местные жители предлагают гостям абсолютно различные условия для отдыха: от шикарных люксовых отелей до обычных палаток. Остановиться в комфортабельном номере можно в Казбеги.

В большинстве других регионов местные жители на месте жилых домов обустроили гест-хаусы для приезжих. Отдых вдали от цивилизации помогает расслабиться и открыть новые грани сознания. Зимой любители горнолыжного спорта отправляются на курорты Бакуриани, Гудаури, или Местиа.

Церкви в Грузии расположены в самых неожиданных местах. Однако, те, кто совершил паломничество по местным храмам, утверждают, что никогда не испытывали ничего подобного

Особое внимание привлекает Троицкая Церковь в Гергети, расположенная у подножья горы Казбек. До нее достаточно трудно добраться, так как она построена на 2170 м над уровнем моря

Для тех, кого не привлекает возможность осуществить 3-х часовой пеший маршрут по горной местности, есть альтернатива — аренда джипа.

Найти развлечение в Грузии смогут и любители шумных вечеринок. В Тбилиси довольно бурная ночная жизнь. В столице открыто много хороших клубов и баров.

Доступная цена путевок

По многочисленным отзывам туристов отдых в Грузии является достаточно не дорогим и, вместе с тем, качественным. Опытные путешественники отмечают, что самостоятельно искать билеты на самолет гораздо дороже, чем воспользоваться услугами туристической компании и приобрести целиком путевку.

К тому же, главная достопримечательность Грузии — ее живописная природа. Чтобы изучить ее тайны, зачастую, не требуется особых финансовых вложений.

Оригинальная местная кухня

Это уникальное явление, возникшее на основе веяний разных национальных культур Европы и Азии. Национальное грузинское блюдо — хинкали должен попробовать каждый путешественник, посетивший эту страну. Кто-то отмечает, что они похожи на традиционные пельмени, однако, мясо внутри приготовлено по особому рецепту с использованием оригинальных специй.

Также гостям следует попробовать всемирно известные хачапури и оджахури (блюдо из картофеля с мясом). Чурчхела — местное лакомство, которое изготавливают из различных соков (чаще всего виноградного) и орехов в качестве начинки.

История

Грузия имеет довольно древнюю историю, и грузинский народ прошёл достаточно долгий и насыщенный путь своего развития. В 1991-ом году, были найдены останки человека, который жил около двух миллионов лет назад, которого окрестили «Дманисским гоминидом» (или же, «человеком грузинским»).

Грузия является одной из древнейших христианских стран мира (после Армении), которая приняла православие в качестве государственной религии в 326 г. н. э. Далее, страна потерпела огромное количество различных завоевании и набегов, включая со стороны иноверческих народов, однако грузинам всегда удавалось сохранить свою культурную и религиозную идентичность. В 1783-ем году, был принят в силу Георгиевский трактат, и Грузия для спасения от агрессивно-настроенных мусульманских османских и персидских соседей решила добровольно войти в состав близкой и единоверческой России (Российской Империи), что благополучно повлияло на будущее грузинского народа, а также давало немало выгоды самой России, так как страны Закавказья были стратегически выгодным «мостом» между Западом и Востоком.

26 мая 1918 года, Грузия выходит из состава Российской Империи, и образовывает самостоятельное государство — «Грузинскую Демократическую Республику», которое просуществовало недолго, так как в 1921-ом году, Грузия была незаконно захвачена РСФСР. В 1936-ом году, Грузинская ССР получила статус «самостоятельной» советской республики. На протяжении всего вхождения Грузии в состав СССР, Грузия была одной из самых благополучных и развитых стран в составе СССР. На территории страны рождалось огромное количество известных людей, которые занимали в советское время достаточно высокие положения (один из таких людей — Иосиф Сталин, который был грузинского происхождения).

31 марта 1991 год, в Грузии состоялся референдум по восстановлению государственности страны. Состоялся референдум, в результате чего более 98% голосующих незамедлительно высказались за независимость.

В 2008 году произошёл вооружённый конфликт на территории Абхазии и Южной Осетии (не без вмешательства российских войск), в результате чего Грузия потеряла контроль над данными территориями. В это же время Россия моментально признала независимость этих «государств» (на данный момент, кроме России, независимость данных территории поддержали 4 государства-членов ООН — Никарагуа, Венесуела, Сирия, и даже карликовое государство в тихом океане — Науру). В документах многих организации, включая ООН, Парламентской Ассамблеей ОБСЕ, и Европейской комиссией Абхазия и Южная Осетия также признаются как грузинские земли.

В 1999-ом году, Грузия стала полноправным членом Совета Европы. Во время правления Михаила Саакашвили, страна направила свой вектор развития в пользу Евроинтеграции, а также в стремлении стать членом ЕС и НАТО.

Еда

 Грузия славится своей гастрономией, поэтому в каждом крупном городе целое множество ресторанов, кафе, заведений общепита и киосков быстрого питания. Бюджетный вариант – уличные хачапури, отличающиеся вкусом и сытностью (так, например, всего одно аджарское хачапури позволит не чувствовать себя голодным целый день), или же готовка блюд дома из купленных на ближайшем рынке продуктов. Кафе и рестораны приятно удивляют умеренной ценовой политикой. Супы здесь делают по уникальным рецептам, без картошки, но с большим куском куриного мяса. Заслуживает внимания и оджахури – картошка с мясом в специальной посуде кеца. Знаменитый грузинский шашлык, как оказалось, умеют правильно готовить далеко не все грузины, поэтому, заказывая шашлык в месте, где не шныряет народ толпами, можно с большой вероятностью наткнуться на второсортное пережаренное мясо.

Праздники

Что-что, а отмечать праздники в этой стране умеют, причем как традиционные для народов стран бывшего СССР (Новый год, День Победы, 8 марта), так и специфические.

Общественно-политические праздники.

26 мая все грузины отмечают День независимости. В этот день в 1918 году страна вышла из состава Российской империи и стала полноценным государством. И хотя эта независимость растянулась всего на три года и повторно обрелась лишь в 1991 году, эту дату грузинский народ не забудет никогда. Каждый год по главному проспекту Грузии, проспекту Руставели, проходит военный парад, а в Рике, главном историческом центре, проходит масштабный концерт с лучшими звездами эстрады.

9 апреля — День национального единства в память о событиях 1989 года. В этот день был жестоко подавлен военными митинг мирных граждан.

3 марта отмечается День матери.

Религиозные праздники.

Поскольку православие в Грузии является главной религией, то многие религиозные праздники отмечают на государственном уровне.

23 ноября – День Святого Георгия, главного покровителя грузинского народа. Георгий стал мучеником, отказавшись отрекаться от православной веры императору Диоклетиану. За это его подвергли страшным пыткам и в конце концов колесовали. О стойкости и храбрости духа великого Георгия народу поведала святая Нино, просветительница Грузии и родственница мученика. Нино была выдающейся проповедницей, ей удалось за короткое время обратить всю Иберию в христианство. Нино и Георгий – два самых почитаемых священных имени в стране. В этот день во всех храмах и церквях проходят торжественные службы, после которых в каждом доме начинается семейное застолье.

Отмечание Пасхи схожи с российскими традициями. Однако отмечать этот праздник грузины начинают со страстной пятницы, которая оп всей стране объявляется выходным днем. Рождество – самый добрый религиозный праздник Грузии, в это время в каждом городе проходят праздничные шествия и благотворительные мероприятия по оказанию помощи всем нуждающимся и обездоленным. Каждое вечернее окно горит отблесками свеч и украшений. С особым размахом отмечают Крещение Господне. 12 мая отмечают День Андрея Первозванного, а 28 августа почитают Богородицу. Совсем недавно появился у грузин еще один религиозный праздник – День духовной любви – его отмечают 16 июля. Главные церковные мероприятия проходят не в Тбилиси, а в Гергети в старинном Троицком храме. Это 3 часа езды от столицы к горе Казбек. Сам храм находится на высоте 2-х километров от подножия горного склона. Добраться до него – целое приключение.

Неофициальные праздники

Ртвели – праздник сбора винограда. В этот день мужчины приносят домой первые корзины со спелыми гроздьями винограда, а женщины готовят всякую вкусную снедь на всю семью. Виноград символизирует достаток и любовь, поэтому занося в дом корзину со спелыми плодами, муж приносит в дом и эти два главных компонента счастливой семейной жизни.

15 апреля – День любви. Этот день был введен с тем умыслом, чтобы забылся католический праздник День святого Валентина. Но не тут-то было, и теперь хитрые грузины отмечают целых два праздника всех влюбленных в году.

В День города Тбилиси столица Грузии наполняется красками и эмоциями, ведь по всему городу проходят народные гуляния, ярмарки, выставки и театральные представления.

Немногим странам Бог дал такие богатства, сколько Грузии. Занимая территорию, равную по площади Швейцарии, эта страна имеет самые высокие в Европе горы, многовековую традицию виноделия, удивительные памятники архитектуры прошлых столетий, храмы, церкви и щедрый на улыбки и красивые голоса народ. Здесь можно отдыхать вечно, а главное, виды отдыха здесь представлены на любой вкус. Хочешь погонять на лыжах по заснеженным трассам? А как насчет оздоровить свой организм в лучших здравницах? А может, вы любите нежиться на солнышке, подставив свое тело легкому морскому бризу? А хотите отведать блюда одной из лучших кухонь мира? Или посмотреть на неописуемые красоты культурные памятники? Или же взять друзей и палатки и отправиться в горы, подальше от цивилизации? Все это и не только предлагает своим гостям гостеприимная Грузия. Побывав здесь хоть раз, вы обязательно захотите вернуться. Ведь эта страна уникальна и незабываема.

История языка

Историки подразделяют периоды развития языка на три этапа, начиная с V века нашей эры. Основой древнего языка является речь картлийской народности. Период, прозванный древним, относят к промежутку V-XI вв н.э. Далее выделяют отрезок времени до начала 19 столетия, называемый средним. Окончательный этап развития получил название «нового», однако последние два периода имеют условное разделение, поскольку современный язык отличается от своего предшественника только лексикой.

Древний грузинский язык имеет в своей основе картлийскую речь. Некоторые исследователи предполагают, что письменность у грузин развилась в дохристианские времена, однако фактические доказательства, подкрепленные археологическими изысканиями, эту теорию опровергают.

Национальная кухня

Национальная кухня: Основу грузинской кухни составляют мясные и молочные продукты, кукурузная и пшеничная мука, а также овощи и различные специи. Блюда готовят рассчитывая на вкусовой контраст острого и пряного. В приготовлении хлеба существуют некоторые различия в зависимости от региона. На западе предпочтение отдают лепёшкам «мчади» из кукурузной муки или проса, а на востоке лепёшки готовят из пшеничной муки. Лепёшки запекают с сыром и яйцом («хачапури») или с мясом («кубдари»). Из холодных закусок популярны «лобио» из вареной фасоли с зеленью, различные салаты из молодой крапивы или листьев свеклы, рагу из баклажанов с чесноком и орехами. Грузинские первые блюда это, многим полюбившийся, «харчо», «чихиртма» и «хаши» наваристый бульюн из говяжих ног, брюшины и желудка. К ним подают грузинский хлеб «тонис пури» (хрустящая вытянутая лепешка с нежным мякишем внутри) и свежий чеснок. Непременным атрибутом всякого грузинского застолья является шашлык «мцвади», который готовят из баранины, свинины или телятины и подают его с аджикой, ткемалевым соусом или «сацебели» из томатов и сладкого перца со специями. На стол обязательно подаются соления – зелёные помидоры, зелёный стручковый перец, капуста, и к ним сыр сулугуни и свежая зелень – базилик, кинза, тархун, лук-порей. В Западной Грузии при приготовлении мясных блюд чаще используют домашнюю птицу под соусом «сациви» с шафраном, чесноком и грецким орехом. «Чахохбили», мясное рагу в томатном соусе, раньше делали только из фазанов, сейчас для приготовления этого блюда используют в основном кур. Иногда на стол ставят одно единственное блюдо «хинкали», этакие сочные и большие пельмени, которые непременно едят руками. Такие застолья называют «хинклаоба» — «пиршество хинкали». И, конечно же, к трапезе подают вино. Культура грузинского виноделия уходит своими корнями вглубь веков. На этой благодатной земле выращивают свыше 500 сортов винограда. Известные красные вина это Киндзмараули, Саперави, Мукузани, Пиросмани, из белых вин это Эрети, Алазанская долина, Цинандали, Кахетинское. Крепкие алкогольные напитки Грузии это различные сорта коньяка и знаменитая «чача» — виноградная водка.