Шварцвальдский лес в германии: путешествие в сказку

Бад-Дюрхайм

Бад-Бюрхайм является одним из курортов Шварцвальда в Германии. Это замечательный живописный уголок страны. К тому же Бад-Дюрхайм является единственным соляным курортом региона. На его территории царит благоприятный климат. Низкий уровень влажности сделал курорт весьма благоприятным местом для отдыха.

На его территории работает большое количество клиник, спортивных и оздоровительных центров. Курорт известен соляными ваннами, оказывающими благоприятное влияние на организм. Целебные соли полезны для органов дыхания, опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы. Здесь имеется грот, который состоит из солей Мертвого моря. В нем поддерживается оптимальная влажность. В его стенах люди восстанавливают здоровье.

«Под косматой елью, в тёмном подземелье…»

Именно такими словами начинается заветное заклинание, с помощью которого Питер Мунк призывал одного из своих «покровителей» — Стеклянного человечка. Вот только, согласно преданиям Шварцвальда, прототип этого доброго и мудрого духа жил вовсе не в подземной пещере, а на берегу лесного озера Гласвальдзее (Стеклянного) в районе Баден-Вюртемберг, благодаря которому он и получил «прозрачное» название. Если верить старинным легендам, на берегу этого водоёма стояла когда-то небольшая стеклодувня, где на протяжении нескольких лет трудился искусный мастер. Его изделия были лучшими в округе, и потому он по праву считался признанным виртуозом в своём деле. Поговаривали, что лесной мэтр может даже изготавливать золото из простого стекла, правда, байки не нашли подтверждения. Но однажды этот искусный отшельник таинственным образом исчез без следа, а его мастерская превратилась в груду деревянной трухи. А вскоре по здешним городам и весям поползли слухи о появившемся на берегах Гласвальдзее духе, щеголявшем в праздничной одежде местных стеклодувов — чёрном долгополом сюртуке, широких шароварах, остроконечной шляпе и красных чулках. Именно в таком наряде (правда, «пошитом» из тончайшего стекла) и предстаёт перед читателями мудрый покровитель Питера Мунка в знаменитой сказке Гауфа. Говорят, что и сегодня дух пропавшего мастера бродит возле шварцвальдского озера, правда, увидеть его может далеко не каждый. Дело в том, что показывается он на глаза только тем, кто готов к встрече с ним.’Ну или же тому, кто нуждается в мудром совете.

10 Музей ювелирных изделий Pforzheim

Музей ювелирных изделий Pforzheim storebukkebruse / фото изменено

Изюминкой любого визита в Пфорцхайм является Stadtgarten, или Муниципальный парк, с прекрасным Рейхлинхаусом, названным в честь гуманиста XV века Йоханнеса Рейхлина. Здесь вы найдете Музей ювелирных изделий Pforzheim (Schmuckmuseum), посвященный местным украшениям и часам. Наряду с частыми специальными выставками искусства и прикладного искусства, музей содержит превосходную коллекцию драгоценных камней среди более чем 2000 экземпляров, представляющих около 5000 лет истории ювелирных изделий. Также представляет интерес Музей технологий, с его дисплеями ювелирных изделий и процессов производства часов, старой техники и мастерских.

Адрес: Jahnstrasse 42, D-75173 Pforzheim

Naturpark-Mдrkte

So, 11.07.2021 11:00 — 17:00 Uhr- ABGESAGT- Naturpark-Markt Todtmoos Auf dem Naturpark-Markt Todtmoos finden Sie Marktstдnde mit abwechslungsreichen und regionalen Produkten von Direktvermarktern. Selbstverstдndlich wird dabei auch gleich fьr Ihr leibliches Wohl gesorgt. Es gibt eine Vorfьhrung des traditionellen …

So, 25.07.2021 11:00 — 17:00 UhrNaturpark-Markt Bad Sдckingen-Wallbach — VERSCHOBEN auf 02.10.2021Der Wallbacher Naturpark-Markt wird begleitet vom Wallbacher Schlachtfest.

Sa, 31.07.2021 11:00 — 17:00 Uhr- ABGESAGT- Naturpark-Markt Freiburg Auf dem Naturpark-Markt Freiburg wird ein Dialog zwischen Ausstellern und Informationsstдnden geschaffen. Er macht deutlich, wie Stadt und Land miteinander funktionieren. Es werden die Zusammenhдnge zwischen Landnutzung, Natur- und Landschaftsschutz …

9 Шлоссберг, Фрайбург

Шлоссберг, Фрайбург Ян Бек / фото изменено

На Шлоссберге, поднимающемся на 456 метров над Фрайбургом в Брейсгау, находятся останки трех старых замков (старейших, относящихся к 11 веку), и колонна, возведенная в честь Отто фон Бисмарка, человека, ответственного за объединение Германии. Добраться до половины удовольствия, а саммит с его великолепными видами может быть достигнут через хорошо обозначенные маршруты или Фуникулер Schlossbergbahn, Самые лучшие виды можно увидеть на Каноненплатц на старом бастионе, прямо напротив старого города и собора. Другой холм с прекрасным видом — Кайзерштуль, только к северо-западу от Фрайбурга в Брейсгау и поднимающийся прямо из Рейнской равнины. Стоя на высоте 557 метров, его также стоит посетить ради богатой флоры и фауны.

5 Государственная художественная галерея

Государственная художественная галерея mbell1975 / фото изменена

Прекрасный город Карлсруэ стал чем-то вроде места любителей искусства в Шварцвальде

Здесь вы найдете Баварскую государственную художественную галерею (Staatliche Kunsthalle Karlsruhe) с ее важной коллекцией картин.Основные моменты включают Оранжерея с его постоянным показом немецкой живописи с 1890 года по сегодняшний день, а также произведения французского импрессиониста Моне, Сезанна и Дега. Другие известные галереи включают в себя крупные работы современной школы Бадена, веселье Детский музей с картинками, подвешенными на нужном уровне для детей, прекрасной коллекцией французских картин XVII и XVIII веков и произведениями немецких мастеров, включая Кранаха, Грюневальда, Гольбейна и Стригеля

Прилегающий Музей Ганса Тома демонстрирует работы пейзажиста Ганса Тома, в том числе его знаменитый Дождь в Шварцвальде.

История

В античные времена Шварцвальд носил название Абно́бские горы (лат. Abnoba mons). Тацит называл его «отлогой возвышенностью в горной цепи». Позднейшие названия — Марциев лес и Раурикские горы.

Римляне, владевшие этой местностью до IV века н. э., называли Шварцвальд Marciana Silva (Marciāna silva), что означало «пограничный лес». Граница здесь проходила между Римской империей и германским племенем маркоманов. В римском форте Шриенхоф базировалась I когорта ретов. Позже Шварцвальд завоевали свевы и алеманны — предки современных швабов. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что в южном Шварцвальде со времён римлян до позднего Средневековья велась интенсивная добыча серебра и свинца.

После эпидемии чумы в 1516 году и крестьянского восстания 1525 года Шварцвальд значительно обезлюдел. Новый подъём начался в XVII веке, когда возобновились промыслы и возросло население. Тогда же были изобретены часы с кукушкой, ставшие символом этого региона.

Топ-10 достопримечательностей Баварского леса

Гора Большой Арбер (Großer Arber) – самая высокая точка Баварского леса, расположенная недалеко от границы с Чехией. Высота горы – 1456 м. На Большом Арбере есть горнолыжные трассы, самая протяженная из которых занимает 2000 м.

Стеклянная дорога (Glasstrasse) – это пеший туристический маршрут, длина которого составляет 250 км. Он берет свое начало в Вальдзассене (Waldsassen) и заканчивается в Пассау (Passau). На этом маршруте туристы встретят многочисленные студии, музеи, магазинчики и мастерские.

Музей стекла (Glasmuseum) – его экспонаты поведают туристам об истории производства стекла, которая насчитывает 4 тысячелетия. Стоимость входного билета – 7,5 евро. Время работы: пн-пт с 09:00-17:00, сб-вс с 10:00 до 16:00.

Музей «Баварский лес» (Museumsdorf Bayerischer Wald), расположенный на территории Титтлинга. Это музей под открытым небом, занимающий 30 га. Здесь туристы увидят фермы XVII-XIX ст и 150 типичных для Баварии лесных домиков, построенных из натуральной древесины. Стоимость входного билета – 6 евро.

Музей леса (Waldmuseum), расположенный на территории бывшего пивоваренного завода. Его экспонаты посвящены флоре и фауне заповедника, местным обычаям, производству стекла и жизни в лесу. Стоимость входного билета – около 4 евро.

Природный биопарк Тир-Фрайгеланде (Tier-Freigelande) в городе Нойшенау (Neuschönau). Это идеальное место для прогулок на свежем воздухе. В просторных вольерах, установленных вдоль дорожек, обитают практически все представители фауны Баварского леса. Прогулка по биопарку займет примерно 3-4 часа. Вход – свободный.

Озеро Маленький Арбер (Kleine Arbersee) – красивейший уголок Баварского леса, который придется по душе тем, кто любит красоту и уединение. Озеро расположено на возвышенности и окружено густым хвойным лесом.

Крепость Вайзенштайн (Burg Weissenstein), с вершины которой открывается потрясающий вид на окружающие ландшафты. В хорошую погоду можно даже увидеть границу с Чехией. Каждое лето на территории крепости проводится рыцарский фестиваль, где люди переодеваются в средневековые костюмы, участвуют в различных конкурсах и состязаниях. Вход на территорию крепости составляет 1 евро.

Кельтская деревня Габрета (Gabreta) – музей под открытым небом, экспонаты которого знакомят гостей с кельтской культурой.

Сказочный замок (Märchenschloss) в городе Ламбах (Lambach) – это очень красивое здание. Его интерьер украшен изящной мебелью и вещами прошлых столетий.

Красивый вид на Баварский лес (Фото pxhere.com / Лицензия CC0 Public Domain)

Историческое наследие

Название «Шварцвальд» с немецкого переводится как «Черный или темный лес». Такое название он получил за насыщенный темный цвет коры деревьев, а также густую тень, которую дают сосны и ели.

За свою историю он носил и другие имена:

1. В античные времена — «Абнобские горы».
2. Позднее — «Марциевый лес» и «Раурикские горы».
3. Римляне называли его «Marciana Silva» или «Пограничный лес».

Последнее называние сохранилось до IV века. До этого времени по Шварцвальду проходила граница между римскими землями и германским племенем маркоманов. После местность была завоевана свевами — союзом племен Восточной Германии, предками нынешних швабов и алеманов.

Согласно археологическим раскопкам, со времен римлян до позднего Средневековья на территории Шварцвальда велась активная добыча свинца и серебра. Однако в эпидемию чумы (1516 год) и в период крестьянского восстания (1525) многие жители покинули городок. Численность населения значительно упала. Шварцвальд ожил только в XVII веке, когда люди стало постепенно возвращаться, а ремесленная деятельность возобновились.

Культурное наследие Шварцвальда довольно велико и известно во всем мире:

• Сам регион издавна славится производством настенных часов. Сегодня в нем также выпускают электронику.
• «Шварцвальд» — вишневый торт со взбитыми сливками, коржи которого пропитаны алкогольным напитком киршвассером. Однако происхождение десерта спорно: по одной из версий, название связано с шоколадными стружками, похожими на темный лес, по другой — с тем, что киршвассер преимущественно производится в этой местности. Еще одна версия отмечает, что внешний вид сладости схож с традиционной шварцвальдской соломенной шляпкой, украшенной помпонами.
• Не менее известен Шварцвальд и поклонникам немецкого писателя Вильгельма Гауфа: здесь проходит действие сказки «Холодное сердце».
• Повесть Джерома «Трое на четырех колесах» (в других переводах — «Трое за границей» и «Трое на велосипедах») и ее продолжение «Трое в лодке, не считая собаки» описывают путешествие по Шварцвальду.

Оборванный скиталец

Также в лесах Шварцвальда можно встретить ещё одного загадочного человечка, которого вот уже несколько веков местные жители называют Горбатым. И это не случайно. Многочисленные немецкие предания описывают этого бедолагу как морщинистого старичка ростом чуть более метра, с огромным горбом на спине. Одет он в лохмотья, на голове коротышки красуется порядком поношенная, истертая широкополая шляпа. Считается, что обычно он появляется перед одинокими прихожанами, спешащими воскресным утром в храм на службу, и просит помолиться за его грешную душу. И на то у низкорослого старичка есть весьма веская причина. Легенды гласят, что давным-давно сей человечек был проклят за страшное преступление, и теперь он вынужден вечно скитаться по земле Шварцвальда в поисках своего спасителя. Вот только расколдовать Горбатого ох как непросто! Ведь сделать это можно только в особую заповедную ночь, которая выпадает всего лишь раз в пять столетий. К тому же испытание, ожидающее избавителя вечного скитальца, мягко говоря, не из лёгких. Вот какая история произошла в деревушке Лангенальб (она существует и в наши дни) несколько столетий назад. В этом селении Горбатому человечку удалось договориться с одним крестьянином. Правда, тот согласился избавить кроху от заклятия вовсе не по зову доброго сердца, а прельстившись щедрой наградой. Старичок пообещал за услугу поистине царскую оплату — целый сундук золота. И за это селянин всего-то и должен был прогнать ночью некоего пса с одной из лесных полянок. Увы, крестьянин не справился с возложенным на него ответственным заданием. А все потому, что пёс оказался огромным монстром, в пасти которого полыхало адское пламя. Так что «спаситель» сам еле унёс ноги. Если верить легендам Шварцвальда, совсем скоро истекут очередные пятьсот лет скитаний Горбатого человечка, а значит, он снова начнёт искать своего избавителя. Повезёт ли ему на этот раз, увы, неизвестно.

Водопад Триберг и водопад Всех Святых

Еще одной природной достопримечательностью Шварцвальда являются водопад Триберг и водопад Всех Святых. Мощные водяные массы с огромной скоростью обрушиваются вниз с высоты более 150 метров, раскидывая в разные стороны блестящие на солнце брызги. Власти Шварцвальда специально сделали подсветку водопадов в ночное время, чтобы туристы могли почувствовать романтику места в любое время суток.

Кроме того, самая известная река Европы – Дунай берет свое начало именно в горных реках Шварцвальда. Удивительно, но Черный лес- именно то место, от которого захватывает дух у любого туриста, вне зависимости от его предпочтений.

Шварцвальд – необыкновенное и завораживающее место. Высокие темные сосны препятствуют попаданию солнечного света внутрь леса, из-за чего он наполняется особыми красками. Тишина и удивительное спокойствие Черного леса и по сей день продолжают покорять туристов со всех концов света. Это место помогает на какое-то время забыть о реальности, заставляя себя почувствовать героем одной из известных сказок.

Гора Rappeneck

Рекомендовать место

Гора Rappeneck находится недалеко от города Шварцвальд, Германия. Ее высота – 1010 метров над уровнем моря. К горе, заросшей хвойным лесом, ведет ряд пешеходных троп с живописными пейзажами. Гора Rappeneck расположена между горами Schauinsland и Dreisamtal.

В 1995 году гора Rappeneck была отправной точкой скоростного спуска Чемпионата мира по спуску на горных велосипедах. На вершине горы находится первый в Европе ресторан, работающий на солнечных батареях. Он был открыт в 1987 году, а с 2003 года в нем дополнительно работают еще ветряные батареи и топливные элементы.

В литературе

Действие сказки «Холодное сердце» немецкого писателя Вильгельма Гауфа происходит в Шварцвальде.

Продолжение самой известной повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки» под названием «Трое на четырёх колёсах» описывает путешествие троих друзей на велосипедах по немецкому Шварцвальду.

Шварцвальд также якобы является местом обитания мифического существа Дер Гроссманн, схожего с Бугименом[источник не указан 69 дней].

Рассказы Бертольда Ауэрбаха о деревнях Шварцвальда (1843) появились во многих европейских странах и во многом утвердили повествовательный жанр деревенской истории. Очень известной работой, действие которой происходит в Шварцвальде, является сказка Вильгельма Гауфа «Холодное сердце» (нем. Das kalte Herz), которая появилась в 1827 году как часть рассказа «Трактир в Шпессарте» (Das Wirtshaus im Spessart) в «Альманахе сказок за 1828 год» Гауфа и с тех пор несколько раз экранизировалась.

Марина Ивановна Цветаева сочинила стихотворение под названием «Сказочный Шварцвальд» о своих воспоминаниях про поездку с родителями, в Германию, летом 1904 года.

В августе 1922 года молодой журналист Эрнест Хемингуэй провел три недели в Шварцвальде. Позднее, будучи лауреатом Нобелевской премии, он опубликовал несколько не совсем доброжелательных сообщений про этот лес в «Торонто Стар».

География

Горная цепь юго-западной Германии простирается с юга на север вдоль правобережья Рейна, от северного поворота Рейна тянется через Баден и Вюртемберг к северу до Энцталя. Наивысшая точка — гора Фельдберг, 1 493 метров, в среднем 1 000 метров высоты, длиной около 158 километров от Зекингена до Дурлаха, при ширине 22 — 60 (на юге, от Мюлльгейма на Рейне до Вутаха) километров. Покрыт преимущественно густым хвойным или буковым лесом, содержит множество живописных горных озёр. Часто встречаются минеральные источники, что обусловило наличие ряда курортов, таких как Баден-Баден, Баденвейлер, Вильдбад, Нидернау и другие. В Шварцвальде берёт исток вторая по величине река Европы — Дунай. Проходы через массив: Холлепасс (Hollenpass) и Книбис (Kniebis).

В физико-географическое районировании Германии имеет официальный номер D54.

Баден-Баден

Термальный оздоровительный курорт Баден-Баден в XIX веке выполнял роль летней столицы всей Европы. К его источникам и термам съезжались сильные мира сего со всех концов континента: тут бывал железный канцлер Германии, объединивший ее земли, — Отто фон Бисмарк, частенько заглядывал на воды и знаменитый немецкий композитор Рихард Вагнер — он любил поиграть в местном казино.

Помня великолепное прошлое знаменитого шварцвальдского курорта, современные любители музыки решили продолжить прекрасные традиции Баден-Бадена и ежегодно проводят тут фестивали классической музыки(место проведения — Фестшпильхаус ( Festspielhaus )). Театральный сезон в Баден-Бадене начинается в сентябре и длится до конца июля следующего года. Открытие фестивалей, как правило, сопровождается одной из великих мировых опер. Так, например, начинается Пасхальный фестиваль — его открывает оркестр Берлинской филармонии, далее следуют музыкальные события к Пятидесятнице и Летний фестиваль.

Домики в Шварцвальде

На Рождество в Баден Баден приезжает Мариинский балет из Санкт-Петербурга и современные танцевальные коллективы со всего мира. В Баден-Бадене можно побывать на многочисленных концертах знаменитых артистов классической музыки, на джазовых вечерах, развлекательных шоу и мюзиклах. Но главная изюминка курорта — его термальные воды и знаменитые ванны Фридрихсбад. Подробнее…

Рядом с курортом находится еще один необычный городок — Раштатт, он знаменит своим великолепным замком Раштатт ( нем. Rastatter Schloss ) в стиле барокко, принадлежавшим когда-то баденским маркграфам. Другая известная местная достопримечательность — прекрасный дворец Шато Фаворит де Форше ( нем. Schloss Favorite ), на солнечной террасе которого в местном ресторанчике In Der Trimkale можно выпить бокал чудесного эльзасского рислинга. Адрес: Am Schloß Favorite 5, 76437 Rastatt, Германия, тел. +49 7222 41207.

Азартным игрокам рекомендуем заглянуть в казино Баден-Бадена и попробовать поймать птицу удачи за хвост. Адрес: Kaiserallee 1, 76530, Баден-Баден, тел.+49 7221 30240, время работы: 14.00-2.00.

Торт «Черный лес» со сметанным кремом в домашних условиях

9 час. 0 мин. 180 12 

Торт «Черный лес» – десерт, популярный во всём мире. Нежный шоколадный бисквит, пропитанный сметанным кремом, с лёгкой кислинкой вишни, не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Пробуйте повторить этот рецепт дома, чтобы порадовать своих домочадцев волшебным угощением!

Время готовки – 3 часа

Время приготовления – 4 часа

Порция – форма 23 см

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Мука – 170 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Для начинки:

• Вишня консервированная – 700 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Крахмал – 30 гр.
• Сок вишнёвый – 250 мл.

Для крема:

• Сметана – 500 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Ванильный сахар – 10 гр.

Для украшения:

Темный шоколад – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Разбейте в миску 6 яиц. Желательно, чтобы они были комнатной температуры. Добавьте сахар и начните взбивать массу миксером до белой густой пены.
2. В отдельную миску просейте муку. Добавьте к ней какао и разрыхлитель. Перемешайте и отправьте сухие ингредиенты к яичной массе. Аккуратно перемешайте тесто ложкой или лопаткой.
3. Возьмите металлическую форму для выпечки, застелите ее дно пергаментной бумагой. Равномерно выложите тесто. Отправьте бисквит выпекаться в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Не забывайте проверять готовность с помощью зубочистки.
4. Займитесь начинкой. Через сито процедите консервированную вишню. Сложите ягоды в одну миску, а сок налейте в другую.
5. Вылейте сок в сотейник. Туда же добавьте крахмал и сахар, тщательно перемешайте. Отправьте сотейник на слабый огонь и, помешивая, вываривайте массу. Сироп должен получится густой, как кисель.
6. В отдельной миске смешайте миксером сметану, сахар и ванильный сахар.
7. Когда бисквит испёкся и немного остыл, достаньте его из формы и разделите на 3 части.
8. Начните собирать торт. Положите первый корж на плоскую тарелку. Пропитайте его соком вишни. Сверху выложите половину вишнёвой начинки. Старайтесь размещать её так, чтобы до края коржа оставалось 1-1.5 см.
9. Добавьте треть крема поверх ягодного слоя. Накройте вторым коржом и повторите то же самое с ним. Поверх положите третий слой бисквита. Будьте аккуратны, когда переносите тесто, чтобы не порвать его.
10. Верхний корж и бока торта покройте оставшимся кремом. Отправьте торт в холодильник минимум на 3 часа. Он должен пропитаться и охладиться.
11. Украсьте торт стружкой тёмного шоколада. Её можно сделать с помощью тёрки или овощечистки. Также вы можете украсить торт вишнями и взбитыми сливками.

Приятного чаепития!

8 Живописный город Пфорцхайм

Живописный город Пфорцхайм ptwo / фото изменено

Известный своими ювелирными изделиями и ювелирными изделиями, Пфорцхайм находится на северной окраине Шварцвальда при слиянии рек Энц, Нагольд и Вюрм. Пфорцхайм — отличная база для изучения прекрасных долин этих рек и северного Шварцвальда. Это также отправная точка из трех троп Брин Форест. Основные моменты включают Schlosskirche, часть первоначального дворца Маргрейв-Баден-Дурлах с его старой башней и дворцовой церковью, прекрасным старым Marktplatz с его магазинами и кафе, прекрасные старые церкви (романский 12-го века Церковь Св. Мартина будучи одним из лучших), и Римские руины, включая остатки римской виллы 2-го века.

Торт шварцвальд

Я думаю, каждый из вас когда-то слышал про классический торт шварцвальд, рецепт которого давным-давно придумали в Германии. Еще его называют Шварцвальдский или Черный лес. В этом торте сочетаются нежные нотки сливочного крема и шоколадного воздушного бисквита. Готовить его можно как с обычным бисквитом, так и с Генуэзским, главное чтобы он был шоколадным.

Во время приготовления придерживайтесь простых правил и советов, и тогда тортик превзойдет все ваши ожидания. Если вы испечете его на какой-то праздник, то гости обязательно его оценят, и будут просить вас рассказать рецептик. Рецепт торта Шварцвальд порадует как своим вкусом, так и довольно понятными этапами в приготовлении, которые не составит труда в точности повторить. Удивляйте любимых изысканными десертами, и делайте это с хорошим настроением.

Ингредиенты:

Бисквит:

• Куриные яйца – 6 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Какао-порошок – 30 г

Шоколадный крем:

• Сливки (33% жирности) – 100 мл
• Сахарная пудра – 1 ст.л
• Шоколад – 70 г

Сливочный крем:

• Сливки (33% жирности) – 400 мл
• Сахарная пудра – 4 ст.л

Дополнительно:

• Вишня консервированная – 400 г
• Вишневый сок – 1 ст.
• Шоколадная стружка
• Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания: 35минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 243 кКал на 100 г

Как сделать немецкий торт Шварцвальд

Для Шварцвальда обычно делают Генуэзский бисквит, но в этот раз я решила упростить задачу и испечь самый обычный пышный бисквит. Для него отделяю желтки от белков, белки взбиваю с сахаром до устойчивых пиков, затем добавляю желтки, какао, муку и смешиваю лопаткой. Сода или разрыхлитель абсолютно не нужны, так как правильно сделанное тесто никогда не опадет. Выпекать его лучше в разъемной форме смазанной маслом. Выкладываю тесто в форму, разравниваю лопаткой и ставлю в нагретую духовку до 180 градусов, на 40 минут. Затем достаю его из духовки, снимаю форму и оставляю остывать на решетке. Бисквит можно печь заранее, так как ему лучше отлежаться несколько часов.

После этого нужно разрезать его на три коржа. Чтобы их не сместить и потом поставить туда же, где они были изначально, сбоку прокалываю тесто тремя зубочистками, выставляю их по одной линии снизу вверх. Далее острым ножом разрезаю его на равные части.

Каждый корж пропитываю вишневым соком, от консервированной вишни. Если вы делаете торт со свежей вишней, то пропитать можно обычным сахарным сиропом, для приготовления которого нужно 12 ст.л воды и 6 ст.л сахара, смешать их, поставить на огонь и довести до кипения.

Теперь нужно сделать вкусный шоколадный крем. Шоколад разламываю на небольшие кусочки.

Отдельно подогреваю 100 мл сливок с сахарной пудрой и заливаю ними шоколад.

При помощи венчика смешиваю шоколад с теплыми сливками и ставлю в холодильник.

Когда шоколадная масса охладилась, взбиваю ее миксером, крем станет густым и пышным.

Выкладываю его на нижний корж, а сверху раскладываю вишни, но не все, а половину

Важно, чтобы вишни были без косточек, а лишняя жидкость должна предварительно стечь

Теперь делаю сливочный крем, для этого беру холодные сливки, взбиваю на средней скорости миксера 1 минуту, добавляю сахарную пудру и взбиваю еще пару минут. Крем должен стать пышным и держать форму, но главное не перестараться и не перевзбить их.

Половину крема выкладываю на второй корж, а сверху оставшиеся вишни.

Накрываю последним коржом, сверху полностью покрываю торт оставшимися сливками, и в итоге он получается вот таким белоснежным.

Для того, чтобы десерт шварцвальд выглядел эффектнее его обычно украшают коктейльной вишней, но так как у меня ее не было, я украсила шоколадной стружкой, просто натерев шоколад на терке. Вы можете оформить тортик так, как пожелаете, на свой вкус.

Ну вот теперь вы знаете как приготовить торт Шварцвальд классический, рецепт поражает своей простотой, а вкус изысканностью, нежным кремом и воздушным бисквитом.

Такой тортик станет настоящим украшением любого праздничного стола, и однозначно полюбиться вам. Перед подачей желательно, чтобы он постоял несколько часов в холодильнике и пропитался. Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного лимонно-творожного кекса:

https://youtube.com/watch?v=2gGhnsiO4II

литература

• Районное управление охраны природы и управления ландшафтами Фрайбурга (ред.): Природа и охрана природы — Фельдберг в Шварцвальде . Waldkircher Verlag, Waldkirch 1992, ISBN 3-87885-258-4 .
• Арно Богенридер ао: Фельдберг в Шварцвальде. Субальпийский остров в невысокой горной цепи. Государственный институт охраны окружающей среды Баден-Вюртемберга, Институт экологии и охраны природы, Карлсруэ, 1982 г. (= Природные и ландшафтные заповедники Баден-Вюртемберга, Том 12). ISBN 3-88251-046-3 .
• Карл Мюллер (ред.), Фельдберг в Шварцвальде. Исследования в области естественных наук, сельского хозяйства, лесоводства, истории и истории поселения . От имени Badisches Landesverein für Naturkunde und Naturschutz, L. Bielefelds Verlag, Freiburg i. Brsg., 1948.
• Региональный совет Фрайбурга (ред.): Фельдберг — субальпийский остров в Шварцвальде. Ян Торбеке Верлаг, Остфильдерн 2012, ISBN 978-3-7995-0757-8 .
• Август Феттер: Фельдберг в Шварцвальде. Самостоятельно опубликовано сообществом Фельдберг (Шварцвальд), Фельдберг-им-Шварцвальд, 1996 г.

Шлоссберг, Фройбург

На горе Шлоссберг, поднимающейся на 456 метров над Фройбергом, находятся остатки трех старых замков (самый старый относится к 11 веку) и колонна, воздвигнутая в честь Отто фон Бисмарка, объединившего Германию. Добраться туда можно на фуникулере Шлоссбергбан, и с удовольствием разглядывать великолепные виды во время поездки. Со старого бастиона на смотровой площадке Канонеплатц открывается прекрасный вид на старый город и собор.

Другие потрясающие пейзажи можно увидеть с холма Кайзерштуль, расположенного на северо-западе Фройбурга и поднимающегося на 557 метров прямо из рейнской равнины. Это место стоит посетить из-за его богатой флоры и фауны.

Главные достопримечательности

Собственно, что именно, помимо лесов и горных склонов делает Шварцвальд столь желанным направлением в глазах местных и иностранных туристов? Главным образом города, чудесным образом сохранившие вековой шарм деревушки. А также и озера, некоторые из которых имеют мистический и таинственный флер.

Во главе угла, без сомнения, поставим Фрайбург . Мало кто знает, что это – самый теплый город Германии. Вроде бы достаточно динамичный и современный. Но сохранивший столько средневековых домов, что прогулка по нему обеспечивает глубокое погружение во времена оны. А может и вообще – в мир сказок братьев Гримм.

На слуху готический собор Фрайберга, изобилующий заковыристым каменным кружевом. А также здание городской ратуши и ворота Мартина, великолепная средневековая башня с воротами в нижней части.

Баден-Баден

Обозначенный город – едва ли не самый известный европейский курорт XIX века. Сегодня, с развитием массовых направлений, несколько утративший свою значимость. Но не ауру оздоровительного местечка для состоятельных и никуда не торопящихся господ.

Местные термальные источники обнаружили еще римляне. А за века существования Баден-Баден видел такое количество знаменитостей, что ему, возможно, позавидует и Ницца. Регулярно гостили здесь и русские литераторы.

К примеру, Жуковский считал Баден “прелестным местечком”. А Достоевский и Толстой смотрели на отдых с другого угла зрения, в пух и прах проигрывая в местном казино. Что касается Ивана Тургенев, то он и вовсе поселился в городе “навсегда”. Что уж говорить об русских аристократах – их временами в городке насчитывалось едва ли не больше, чем местных жителей.

До сих пор на курорте существует популярный экскурсионный маршрут, целиком посвященный “русскому следу”: sledyi-russkoy-kulturyi-v-baden-badene.

Титизее

Впрочем, не одним курортным Баденом славен Шварцвальд

Обратите внимание на местечко поскромнее: Титизее-Нойштадт на одноименном озере. Не способное “козырнуть” богатым историческим прошлом, но цепляющее туристов невероятно чистым, просмоленным, воздухом

И идиллическими видами, врачующими лучше лекарств!

Фрайбург-им-Брейсгау: Ворота в Шварцвальд

Окруженный лесистыми холмами Фрайбург-им-Брейсгау считается воротами в южную часть Шварцвальда.

В пределах города находится гора Шауинсленд высотой 1284 метра с открывающимися с нее потрясающими видами. С горы стекают многочисленные небольшие потоки на улицы старого города. Этот прекрасный город нужно осматривать гуляя, особенно если начинать с улицы Кайзер-Джозеф-Штрассе, разделяющую старый город на восточную часть с собором и западную – с ратушей и университетом.

В южной части находится старый Мартинстор (ворота Святого Мартина) и в нескольких минутах ходьбы, в Мюнстерплац — многочисленные хорошо сохранившиеся старые строения, включая красный купеческий зал (Kaufhaus), датируемый 1532 годом, с его великолепной аркадой и ступенчатыми фронтонами, обрамленный эркерными окнами, с остроконечными крышами.

Среди достопримечательностей старого города — швабские ворота 13 века с настенными росписями и диорамами; статуя Бертольда Шварца на Ратушной площади, францисканца, который, как говорят, изобрел порох в 1359 году; готическая церковь святого Мартина с прекрасно реставрированным интерьером и монастырем; симпатичный дом кита (Haus zum Walfisch), построенный в 1516 году в позднем готическом стиле для императора Максимилиана.